历史上最早使用的天然香料包括动物和植物的原始和未经加工的直接应用的香气部分，它们通过物理方法提取或精制而不改变其原始成分。早在五千年前，中国人就认为“香”是一种愉悦的享受，因为自然界芳香的花朵散发出“香”，即美和愉悦的感觉。皇帝和贵族通过燃烧芳香植物来表达尊敬、庄严和精神享受;这是历史上的熏香时期。在西方，香料的应用也始于香。后来，香被用于祭神、拜佛和净化的宗教仪式。“简而言之，这一时期使用的香料都是天然的、未经加工的固体芳香植物。当时，香料只供少数人使用。在这一时期，香料是一种有价值的商品，成为贵族的爱好。因此，世界各地的稀有香料经常被掠夺。随着历史的发展，范围在这种情况下，对香料的需求也大大增加。只采集芳香植物是不方便的。同时，香花并不是四季都有，不能长期保存，不能满足用户的需求。因此，16世纪发明了用水蒸气蒸馏法提取芳香植物精油的方法。到目前为止，香料的应用已经从直接应用固体芳香植物发展到加工和提取天然芳香植物的芳香成分。这不仅为运输业打开了大门，而且香气可以长期保存，为用户各方面创造了条件。从那时起，天然香料不仅被用于熏香，还被用于药品、化妆品、饮用食品和调味品。进一步发挥了天然香料的应用价值，为整个香料工业的兴起和发展奠定了基础。由于香料用途的进一步扩大，当时的天然香料无法满足实际需要。19世纪，天然香料的提取方法也随着化学工业和机械工业的发展而发展。当时，除了水蒸气蒸馏外，天然香料还可以通过真空分馏和水蒸气蒸馏进行提纯和分离，然后分离出的化合物通过化学合成得到新的香料，因此分离出的合成香料诞生于19世纪下半叶。当时，还采用了挥发性溶剂萃取法。在此之前，法国和一些欧洲国家流行脂肪冷吸收法和油温浸泡法来提取不能通过蒸馏提取的娇嫩芳香花朵的天然香味——香脂或香脂纯油。自从挥发性溶剂萃取法出现以来，这两种吸附方法很快被溶剂萃取法所取代。到1874年，赫泽尔提出用石油醚作为萃取溶剂。为了配合这种新型溶剂，加尼尔设计了相应的旋转提取器。后来，bondon或旋转萃取设备被开发出来。这种新的生产方法最初在法国应用，后来扩展到东欧和中东的一些国家。其他柑橘精油，如蒸汽蒸馏，通常会严重损害柑橘油的香气质量，从而影响使用。也是在这一时期，天然香料制造商开始用手压榨，然后发展到用机器冷榨和冷磨来提取柑橘油。因此，柑橘油的质量得到了极大的提高，为饮料和食品的调味提供了极为有利的条件。近十年来，采用压缩丁烷和超临界二氧化碳萃取技术提取鲜香花精油和香料，使提取物具有逼真的香气和天然原料的香气。此外，精油的深加工采用分子蒸馏技术，对高沸点、深颜色、高粘度、香气粗糙的精油和部分精油净化产品进行精制、纯化和脱色。
香料是指热带植物的香气，如肉桂和肉豆蔻，在英语中具有不同的防腐功能。一种有宜人气味的化合物或混合物，可用于调味。根据其来源，有天然香料和合成香料，根据其用途，有日化香料、食用香料和烟草香料。
香料的生产：
1。天然香料的生产：植物天然香料主要有8种生产方法
1.1蒸馏-精油
1.2提取方法——提取物、酊剂、油树脂、纯化油
1.3。压榨法——精油
1.4吸收法-香脂
1.5。酶法提取
1.6超临界流体萃取(sfe)
1.7。分子蒸馏
1.8微波萃取
2。隔离香精的生产
2.1。物理方法——分馏、冻融、再结晶
2.2。化学方法硼酸盐法苯酚钠盐法亚硫酸氢钠加入法
分子蒸馏www.qyfenzizhengliu.com
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